椰子鸡是什么?

在大家熟悉的椰子鸡中的椰子汁风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香;椰子汁具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治疗中暑或发高烧等热病;而椰子鸡中用的是仔鸡,性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口;补中有清,风味独特;共成益气生津,清热补虚之剂;适用于各种年龄,疲倦无力,烦热口渴等症。

椰子鸡是什么?

在大家熟悉的椰子鸡中的椰子汁风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香;椰子汁具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治疗中暑或发高烧等热病;而椰子鸡中用的是仔鸡,性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口;补中有清,风味独特;共成益气生津,清热补虚之剂;适用于各种年龄,疲倦无力,烦热口渴等症。

椰子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于海南菜。用椰子和嫩鸡蒸煮而成,口味咸鲜,椰味芬芳,汤清爽口,有益气生津的效果。适用于年老体衰,疲倦无力,烦热口渴等症。

椰子鸡,选用海南文昌鸡做主菜,配以海南椰汁,天然入锅。文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜,号称四大名菜之首;在海南享有“没有文昌鸡不成席”之说,是驰名中外的一道名菜。如今,我们不去海南也能享受到正宗的海南名菜“文昌鸡”。

海南多榕树,树下绿草如茵,鸡雏成群,鸡食榕籽、觅昆虫,追逐嬉戏,生栖繁衍。鸡虽然生长缓慢,体小脚细,但体质极佳。将纯种鸡苗交给农户放牧饲养120天,回收后喂大米、番薯、花生饼、椰蓉等熟饲料,集中育肥50天。

在这样的条件下生长,文昌鸡的特点是体态雄伟,羽毛贴身,体重6千克,体羽枣红色,富有光泽,颈部有金黄色环状羽毛带,主、副翼羽蓝黑色间有枣红色,主尾羽蓝黑色,富有光泽,呈廉刀形,胫短小,无胫羽,前宽后窄呈三角形。椰子鸡选用海南农家散养的优质文昌鸡,其体型方圆,头小颈短、具有低脂肪、低盐、低胆固醇、高蛋白质、三低一高的特点;文昌鸡肉质鲜美、皮脆骨酥;口感滑嫩异常。

据介绍,椰子鸡的功效也很特别。椰子汁的风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香。椰子汁还具有解渴去暑,生津利尿之功效。椰子鸡汤中用的是仔鸡,性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口,补中有清,风味独特,而且可共成益气生津,清热补虚之剂。这道菜,也适用于年老体衰,疲倦无力,烦热口渴。