010 旬の食材と簡単メニュー＜ぶり＞

真冬の寒ぶりは春の産卵にそなえてよく太り、脂がのっておいしい時期。
是非、今日の食卓に・・・

含まれている栄養素：

蛋白質　ヒスチジン（アミノ酸）
不飽和脂肪酸（DHA・EPA）
カリウム　リン　亜鉛　　ビタミンB２　ビタミンDなど

効用

脳活性化　　血流改善作用　　疲労回復　カルシウム吸収促進　　老化防止
抗ガン作用　など

ぶりのたたき揚げ

ぶり　１切れ　　青しそ　３枚　　揚げ油　適量
a（白ねぎみじん切り　適量　・土生姜みじん切り　適量　・溶き卵　少々
　　赤味噌　５ｇ　・砂糖　少々）
b（卵白　１／２個分　・片栗粉　大さじ　１）

1. ぶりは、骨と皮を取り除き包丁で刻むようにたたく
2. ボウルに1とａを混ぜ合わせ３等分にする
3. 別のボウルにｂを入れて泡だて器でよく混ぜ合わせる
4. 青しそに2をのせてはさみ、3の衣をつけて中温でカラリと揚げる