016 旬の食材と簡単メニュー＜青じそ＞

青じそは、日本代表のハーブとしても知られていますが、料理の薬味としてお刺身の毒消しなどにも古くから用いられています。

含まれている栄養素：

カロチン、ビタミンB1、B2、C、E、カルシウム、鉄分

効用

抗菌作用、食中毒抑制作用、発汗解熱、解毒作用、胃液の分泌を助け消化を助ける
貧血予防、利尿作用　など

鶏ささみのチーズ巻き揚げ

鶏ささみ　　中２本
青じそ　　　　２枚
棒チーズ　　　２本
塩・こしょう　　少々　
小麦粉､卵、パン粉、揚げ油　　適量

1. ささみは筋を取り除き、観音開きにしておく
2. 開いたささみに青じそ、棒チーズを載せて巻く、軽く塩コショウをしておく
3. 2を小麦粉､卵、パン粉をつけて油で揚げる