アミノ酸
アミノ酸とは、私たちの食卓に「メインのおかず」として欠かせない、肉・魚・卵・大豆製品などのたんぱく質を構成する最小単位をいいます。人間の体を作るたんぱく質には、約２０種類のアミノ酸が集まって出来ています。食事から摂った多種類のアミノ酸は消化の過程で１つ１つのアミノ酸に分解されて体内に吸収されていきます。
２０種類のアミノ酸のうち、身体の中では、合成できないアミノ酸を必須アミノ酸といい、食事で補うしか方法はありません。
アミノ酸の活躍
- 筋疲労の原因となる乳酸の発生を抑制する
- 運動によって、傷ついた筋肉の修復をする働きがある
- 脂肪分解酵素リパーゼが活性化し、脂肪をエネルギーに、このとき脂肪はウォーキング・エアロビクスなどの有酸素運動により筋肉内でエネルギーとして燃焼する
管理栄養士のコメント
アミノ酸は、運動後の疲労回復、筋肉の回復、そしてダイエットにもかかわっていることがわかります。夏場は、食が細くなって冷たい、口当たりのよいものなどが多くなりがちです。「おかず」となるたんぱく質を摂り、疲労回復に役立ててください。
また、ビタミンＢ群は脂肪の燃焼を助けますので、合わせて摂ることをお勧めします。
ビタミンＢ群の多い食材
豚肉・うなぎ・さば・納豆・枝豆・卵・牛乳 など
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